Für eine ressourcenschonende Veranstaltungsplanung ist es wichtig, die Teilnehmendenzahl schon im Vorfeld zu ermitteln und entsprechend die Verzehrmengen abzuschätzen: Wie viele Personen kommen zum Event? Wer kommt, wann und nimmt an welchem Essen teil, wer isst Fleisch oder Fisch, wer isst vegetarisch, vegan, gluten- oder lactosefrei, koscher, halal? Für die bessere Planung lohnt es sich, im Vorfeld eine Abfrage zu machen.

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