„Nutritional and Functional Evaluation of Fermented Feed Components Derived from Targeted Microbial Consortia for Monogastric Livestock“ (im Rahmen des EU-geförderten Projekts NUTRIFEEDS, Horizon Europe)
Betreuende Wissenschaftler: Prof. Dr. Jürgen Zentek und Lukasz Grzeskowiak (PhD)
Projektbeschreibung und Zielsetzung
Die nachhaltige Tierernährung erfordert innovative Futterkomponenten, die sowohl eine hohe Nährstoffdichte als auch funktionale Vorteile für Gesundheit und Wohlergehen der Tiere bieten. Im Rahmen des NUTRIFEEDS-Projekts wird die mikrobiell gestützte Fermentation von bislang untergenutzten pflanzlichen Reststoffen (z.B. Camelina-Kuchen, Hanfnebenprodukte, Mattenklee) als Schlüsselstrategie zur Aufwertung lokaler Nebenprodukte untersucht. Ziel dieses Promotionsvorhabens ist es, fermentierte Futtermittel, die mit gezielten natürlichen (nicht-GMO) mikrobiellen Konsortien hergestellt werden, zu charakterisieren und ihre Potenziale für monogastrische Nutztiere – insbesondere Geflügel und Schweine – zu evaluieren.

Aufgabengebiet:

Forschungsziele
• Auswahl und Einsatz robuster mikrobieller Stämme zur Fermentation ausgewählter Substrate
• Umfassende Charakterisierung der Fermentationsprodukte mittels Metabolomik und funktioneller Assays (z.B. antiinflammatorische Effekte in IPEC-J2-Zellkulturen)
• Untersuchung der Nährstoffverfügbarkeit und -verdaulichkeit mittels in-vitro Verdauungsmodellen (z.B. INFOGEST)
• Durchführung von In-vivo-Versuchen zur Bewertung von Wachstum, Darmgesundheit und Immunantworten
• Integration der gewonnenen Daten in den Nutritional Health Index (NHI) zur Etablierung funktioneller Bewertungsparameter

Ihre Aufgaben
• Planung und Durchführung von Fermentationsexperimenten sowie Stabilitätsanalysen der mikrobiellen Konsortien
• analytische Charakterisierung der Fermentationsprodukte unter Einsatz chromatographischer Methoden
• Anwendung und Weiterentwicklung von in-vitro Verdauungsmodellen und Zell-basierten Assays
• Mitwirkung an tierexperimentellen Studien zur Erfassung physiologischer und leistungsbezogener Parameter
• Datenanalyse, Integration von Mikrobiomanalysen (16S rRNA) und Anwendung von AI-gestützten Monitoringverfahren
• Publikation der Ergebnisse in internationalen Fachzeitschriften und Präsentation auf wissenschaftlichen Konferenzen

Einstellungsvoraussetzungen:
abgeschlossenes wiss. Hochschulstudium (Approbation, Master oder Diplom) in den Bereichen Tierernährung, Biowissenschaften, Lebensmitteltechnologie, Mikrobiologie oder einem vergleichbaren Studiengang.

Erwünscht:
• fundierte Kenntnisse in experimentellen Verfahren der Fermentations- und Ernährungsforschung
• Erfahrung in analytischen Methoden (z.B. Chromatographie, Metabolomik) und/oder in vitro/in vivo Versuchsaufbauten
• Interesse an interdisziplinärer Forschung und Fähigkeit zur selbstständigen wissenschaftlichen Arbeit
• sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Wir bieten
• eine anspruchsvolle und interdisziplinäre Promotion in einem zukunftsweisenden Forschungsprojekt im Rahmen eines internationalen EU-Förderprogramms
• exzellente Betreuung und Zusammenarbeit in einem engagierten Forschungsteam
• moderne Laborinfrastruktur und vielfältige methodische Möglichkeiten
• Möglichkeiten zur wissenschaftlichen Weiterentwicklung und internationaler Vernetzung
• attraktive Vergütung gemäß den Tarifverträgen des Landes Berlin