Die Verarbeitung von personenbezogenen Daten meint jegliche Maßnahmen, die mit personenbezogenen Daten durchgeführt werden. Dabei können diese Maßnahmen sowohl automatisiert als auch nicht automatisiert stattfinden, z.B. Sammeln, Speichern, Verändern, Nutzen, Veröffentlichen oder Nutzen von personenbezogenen Daten.

Eine offizielle Definition bietet Art. 4 Nr. 2 DSGVO.